光电工程系成立于2013年，是在永利官网光电子技术研究队伍的基础上建立的以光纤传感技术、先进激光制造技术、光电检测与自动控制技术、光电生化检测技术等科研方向为导向，紧密围绕“光电技术为核心”的一只年轻的队伍。自组建以来已经初步建立了“本科—硕士—博士”三级人才培养体系，形成了产业带动科研、科研引导教学的多层次，布局合理的教学、实验体系。
    光电工程系现有教师13人，其中教授2人、副教授8人，中级职称2人、陕西省人才1名、陕西省青年科技新星1名，教师队伍中80%具有博士学位。
    光电工程系承担永利官网本科和研究生部分教学任务，包括：传感器技术、光电检测、光纤传感技术、数模电路、微机原理与接口技术、计算机编程等、以及“应用物理”专业实验、毕业论文设计等。近年来，学院“211”工程团队建设经费先后对光学学科大量投入，实验室仪器设备达到了国内领先水平。在永利官网雄厚的团队力量基础上，光电工程系先后承担多项国家、省部级科研攻关项目发表数十篇SCI索引论文。